Εκεί που χτυπά δυνατά ο παλμός της γαλλικής κουλτούρας, στην πολυτελή συνοικία του Σαιν – Ζερμαίν βρίσκεται ένα από τα ιστορικότερα μπιστρό του Παρισιού…
Υπήρξε κοινός τόπος συνάντησης για τους ανθρώπους του Πολιτισμού και των Γραμμάτων. Στο παραδοσιακό Καφέ ντε Φλορ (Café de Flore) έβρισκε καταφύγιο από την καθημερινότητα ο Πάμπλο Πικάσο, όπου έσπευδε για να συναντήσει τον αγαπημένο του φίλο Μαρκ Σαγκάλ. Σε αυτό το μέρος ο ποιητής Ζακ Πρεβέρ αντλούσε έμπνευση για να γράψει τα ξακουστά ποιήματά του πάνω σε καταλόγους φαγητού, σε χαρτί τουαλέτας και χαρτοπετσέτες. Εκεί ο Ζαν Πολ Σαρτρ και η αγαπημένη του Σιμόν ντε Μπουβουάρ έδιναν ραντεβού με φίλους και αγαπημένα τους πρόσωπα, αναπτύσσοντας τη θεωρία του υπαρξισμού.
Η λίστα με τους διάσημους θαμώνες του καφέ κατά τις τελευταίες δεκαετίες είναι εξίσου μακρά. Εκεί σύχναζαν μεταξύ άλλων o Αλμπέρ Καμύ, ο ποιητής Μπορίς Βιάν, η τραγουδίστρια και ηθοποιός Ζυλιέτ Γκρεκό, η ηθοποιός Λωρήν Μπακόλ, ο Ιταλός μεγιστάνας και πρόεδρος της FIAT Τζιάνι Ανιέλι κ.ά.
Το Καφέ ντε Φλορ ιδρύθηκε το 1865 στο πολύβουο Μπουλβάρ Σαιν – Ζερμαίν, στην αριστερή όχθη του Σηκουάνα. Το όνομά του προήλθε από το άγαλμα της θεάς Φλώρας, θεότητας της βλάστησης και των λουλουδιών, που υπήρχε κάποτε στην είσοδό του. Κατά τη διάρκεια του Μεσοπολέμου, το Καφέ αναπαλαιώθηκε σε ρυθμό Αρ Ντεκό.
Aν και όχι μοναδικό του είδους του στις συνοικίες του Παρισιού, αποτελεί ομολογουμένως έναν ξεχωριστό τόπο. Μπαίνοντας μέσα κανείς, αισθάνεται άμεσα έναν διαφορετικό αέρα που αποπνέει η κάθε γωνιά του, ενστερνίζεται και γίνεται κοινωνός του μεγαλείου της γαλλικής ιστορίας και κουλτούρας, ενώ παράλληλα μυείται στον γαλλικό τρόπο απόλαυσης ενός καφέ. Ο διάκοσμος του εσωτερικού χώρου είναι λιτός και απέριττος, το ξύλο υπερισχύει,δίνοντας μια έξτρα δόση “ζεστασιάς” και χαλάρωσης.
Όπου κι αν γυρίσει το ματι σας, αυτός ο παριζιάνικος αέρας είναι απανταχού παρών. Από τη μία, θα αντικρίσετε παρέες κοριτσιών με σικ outfits να συζητούν και να απολαμβάνουν έναν καφέ φίλτρου συνοδευόμενο από νοστιμότατα εδέσματα όπως κρουασάν ή μικρές γαλλικές μπακέτες με ποικίλες γεύσεις. Από την άλλη, κύριοι “καθωσπρέπει”, businessmen, φορώντας κοστούμια και κρατώντας την εφημερίδα ανά χείρας, ενημερώνονται για την επικαιρότητα, μιλούν στα κινητά τους επί μακρόν ή συνομιλούν με συνεργάτες ή συναδέλφους τους. Σε μια άλλη γωνιά, μοναχικοί νεαροί απολαμβάνουν τους ρυθμούς της πόλης, ενώ πιο δίπλα ακούγονται τα γέλια από μεγάλες παρέες που επιδίδονται σε μαραθώνιο αστείων και πειραγμάτων.
Όσο για τις γεύσεις που προσφέρει, είναι ποικίλες και εξαιρετικά ενδιαφέρουσες. Από καφέδες, πέραν των κλασσικών, εξαιρετικά ενδιαφέρων είναι ο special expresso όπως ονομάζεται, που κρύβει μια έκπληξη… την προσθήκη ποτού Baiey’s. Πάντα κλασική και πάντα αγαπημένη προτίμηση είναι η σοκολάτα Viennois η οποία συνοδεύεται από κάποιο… treat, όπως και ο καφές, είτε κάποια βουτυρένιο μπισκότο, είτε μια μικρή μπάρα σοκολάτας.
Πλούσιο είναι το μενού του φαγητού με τοπικές συνταγές – και όχι μόνο. Ένα πιάτο που ξεχωρίζει αλλά είναι κάπως βαρύ, είναι oι rillettes χοιρινού με ψωμί poilane. Αρκετές οι επιπλογές και για το επιδόρπιο, από τις οποίες δεν θα μπορούσε να λείπει το προφιτερόλ και οι πεντανόστιμες τάρτες φρούτων. Και όλα αυτά, σερβιρισμένα σε χαριτωμένα πορσελάνινα πιατάκια, κούπες και φλιτζάνια που φέρουν την υπογραφή του μοναδικού αυτού coffee shop, τα οποία σημειωτέον, τίθενται προς πώληση… Βέβαια οι τιμές είναι κάπως τσουχτερές.
Eάν καταφέρετε να πάτε στο Παρίσι μην παραλείψετε να επισκεφθείτε το ξακουστό αυτό καφέ. Η ατμόσφαιρά του, η ευγένεια του προσωπικού και ο περιβάλλων χώρος θα ανταμείψουν στο έπακρο αυτή την επιλογή σας. Πρόκειται για μια εμπειρία που θα σας μείνει αξέχαστη!
Πηγή: coffeemag.gr
